Аллюлозний порошок

Алулоза належить до категорії гексоз і кетоз і є діастереомером, що відповідає третьому вуглецю D-фруктози. Назва IUPAC (3R, 4R, 5R) -1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one. Він має особливі функції, такі як регулювання рівня цукру в крові, які корисні для здоров’я людини, і був оцінений американською Food Navigation Network як найперспективніший замінник сахарози. Алулоза використовується для лікування захворювань дорослих із високим рівнем цукру в крові та відіграє важливу роль у профілактиці захворювань дорослих і підтримці належного рівня цукру в крові.

D-алолуза важко перетравлюється та засвоюється, майже не дає енергії для життєдіяльності, що робить її дуже корисним низькокалорійним підсолоджувачем. У сфері медицини та охорони здоров’я D-алолуза може інгібувати ферменти жирової дистрофії печінки та кишкову альфа-глюкозидазу, тим самим зменшуючи накопичення жиру в організмі та перешкоджаючи зростанню концентрації глюкози в крові.

Алулоза — це цукор з нульовим вмістом жиру, який пом’якшує підвищення рівня цукру в крові після їжі, а його солодкість становить 70% від цукру, з високою розчинністю. Завдяки цій властивості він особливо підходить для обробки харчових продуктів.

Рідкісні цукру, такі як алолюза, впливають не лише на тварин, але дослідження показали, що вони також мають значний вплив на рослини. Департамент сільського господарства Університету Кагава проводить дослідження щодо того, наскільки рідкісний цукор може викликати та відкривати гени захисту від шкідників і хвороб у таких культурах, як рис, а також досліджує, чи має він регулюючий вплив на ріст рослин.

Алулоза в даний час широко використовується в різних нових продуктах, причому найпоширенішими видами застосування є солодощі, молочні продукти та напої. З популярністю кетогенних дієт у Європі та Америці багато компаній використовують алолузу для вдосконалення рецептур продуктів і випуску нових кетогенних версій.

• У сфері харчового застосування D-алолюлоза вважається одним із найбільш ідеальних замінників сахарози через її високу солодкість, хорошу розчинність, низьку калорійність і гіпоглікемічні реакції. Додавання D-алолюлози до їжі не тільки підвищує її гелеутворюючу здатність, але й піддається реакції Майяра з харчовим білком для покращення її смаку. Порівняно з D-фруктозою та D-глюкозою, D-алолюза може генерувати більше антиоксидантних продуктів реакції Майяра, зберігаючи рівень антиоксидантів у їжі протягом більш тривалого періоду часу. У 2011 році D-алолюза була сертифікована як безпечна FDA і може використовуватися як добавка в продуктах харчування та дієтичних сферах.
• Порівняно з іншими безкалорійними природними підсолоджувачами найбільшою перевагою алолюзи є її схожість із сахарозою за властивостями та функціями. Він досить безпечний і досить схожий на «цукор», щоб досягти відмінного ефекту заміни цукру в тих випадках, коли іншим підсолоджувачам важко впоратися, наприклад, у випічці.

Популярні Мітки: алюлозний порошок, виробники, постачальники, фабрика алюлозного порошку в Китаї